Restaurantleitung Jobs in Breckenheim

Wen suchen wir?

Für unsere inhabergeführten Gastronomiebetriebe Zampano Pizza & Pasta in Bockenheim, Zampano To-Go in Sachsenhausen sowie dem Napolimania da Salvatore im Nordend suchen wir eine engagierte, erfahrene und verantwortungsbewusste Persönlichkeit als Betriebsleiter (m/w/d).

Du liebst Gastronomie, behältst auch in lebhaften Momenten den Überblick und verstehst es, ein Team mit Klarheit, Herz und Organisationstalent zu führen? Dann bist du bei bysalva richtig.

In deiner Funktion als Betriebsleiter übernimmst du Verantwortung für den operativen und administrativen Erfolg unserer Standorte. Du führst dein Team, steuerst die Abläufe im Alltag und entwickelst gemeinsam mit der Geschäftsleitung den Betrieb weiter. Dabei bist du nicht nur organisatorisch stark, sondern bringst auch Persönlichkeit, Präsenz und echtes Gastgeberverständnis mit.

Wer wir sind?

Unsere Betriebe werden von Salvatore Albano, einem bekannten Frankfurter Gastronomen, geführt und stehen für echte Gastfreundschaft, hohe Bekanntheit in Frankfurt und ein klares gastronomisches Profil. Wir sind kein Start-up, sondern ein gewachsenes Familienunternehmen mit starken Werten, hohem Qualitätsanspruch und klaren Zukunftsplänen.

Bei uns wird nichts dem Zufall überlassen: Jede Zutat, jedes Produkt und jede einzelne Komponente wird mit großer Sorgfalt und viel Feingefühl ausgewählt. Wir arbeiten ausschließlich mit qualitativen und saisonalen Zutaten und legen größten Wert auf Frische, Herkunft und Geschmack. Standardisierte Produkte oder Beläge aus der Dose passen nicht zu unserem Verständnis von Gastronomie. Unsere neapolitanische Pizza entsteht mit einem Teig aus eigener Herstellung nach original neapolitanischer Rezeptur und steht sinnbildlich für unseren handwerklichen Anspruch.

Als wachsendes Familienunternehmen mit weiteren geplanten Standorten bieten wir dir ein stabiles Umfeld, echte Perspektiven und die Möglichkeit, unsere Zukunft aktiv mitzugestalten.

Deine Aufgaben

Operativ:

• Du steuerst den täglichen Restaurantbetrieb und sorgst für einen reibungslosen Ablauf.
• Du führst, motivierst und entwickelst unser Team in allen Bereichen und gehst souverän mit Konfliktsituationen um.
• Du bist erste Ansprechperson für Gäste und Mitarbeitende im laufenden Betrieb.
• Du stellst eine hohe Service- und Zubereitungsqualität sicher.
• Du gehst professionell und lösungsorientiert mit Gästefeedback und Reklamationen um.
• Du achtest auf die Einhaltung unserer Produktions- und Qualitätsstandards, Hygienevorgaben, HACCP-Richtlinien und gesetzlichen Bestimmungen.
• Du kontrollierst Sauberkeit, Hygiene und Arbeitssicherheit im gesamten Betrieb und führst die erforderlichen Folgebelehrungen durch.
• Du kümmerst dich um die Bestellung der Ware und stellst eine bedarfsgerechte Warenverfügbarkeit sicher.
• Du überwachst die Inventurdurchführung und übergibst diese an die Buchhaltung.
• Du arbeitest neue Mitarbeitende ein und begleitest die fachliche Weiterentwicklung des Teams.
• Du führst quartalsweise Beurteilungsgespräche mit deinen Mitarbeitenden
• Du unterstützt das Team bei Bedarf aktiv im Tagesgeschäft

Administrativ:

• Du übernimmst die Dienstplanung und Abwesenheitsplanung.
• Du koordinierst den Personal- und Wareneinsatz.
• Du überwachst die vorgegebenen Wochenbudgets und unterstützt bei der wirtschaftlichen Steuerung des Betriebs.
• Du führst Rechnungsfreigaben durch und prüft den Wareneingang mit den Rechnungen
• Du analysierst betriebliche Kennzahlen, leitest daraus sinnvolle Maßnahmen ab und schlägst diese im Wochenmeetings ein.
• Du nimmst an Wochenmeetings mit Geschäftsführung und weiteren Betriebsleitern teil.
• Du wohnst Quartalsmeetings bei und berichtest über die Entwicklung Deines Betriebs
• Du unterstützt bei Auswertungen, Berichten und betrieblichen Übersichten.
• Du wirkst bei Recruiting und Personalauswahl mit.
• Du planst und begleitest Maßnahmen zur Effizienzsteigerung und Prozessoptimierung.
• Du stellst einen reibungslosen Informationsfluss durch saubere Organisation und Dokumentation sicher.
• Du arbeitest eng mit der Geschäftsleitung an der Weiterentwicklung des Betriebs.

Deine Kompetenzen

• Du triffst Entscheidungen im operativen Tagesgeschäft selbstständig und verantwortungsbewusst.
• Du planst den Personaleinsatz entsprechend den betrieblichen Anforderungen.
• Du tätigst Warenbestellungen im Rahmen der definierten Bedarfe und Vorgaben.
• Du setzt organisatorische und operative Maßnahmen zur Sicherung von Qualität, Service und Effizienz um.
• Du bringst dich aktiv in Besprechungen ein und gibst Impulse für Verbesserungen im Betrieb.
• Du verfügst über disziplinarische Führungskompetenz im Rahmen deiner Funktion und handelst in enger Abstimmung mit der Geschäftsleitung.
• Du wirkst bei der Auswahl, Einarbeitung (Onboarding) und Beurteilung von Mitarbeitenden mit. Gleichermaßen unterstützt du auch beim Ausscheiden von Mitarbeitenden (Offboarding) diese.
• Du nutzt digitale Systeme und Arbeitsmittel sicher, routiniert und nach Vorgaben.
• Du stimmst personelle, operative und wirtschaftliche Themen eng mit der Geschäftsleitung im Rahmen der regelmäßigen Meetings ab.

Deine Verantwortung

• Du trägst die Verantwortung für einen reibungslosen Betriebsablauf im Tagesgeschäft.
• Du verantwortest die Einhaltung unserer Produktions-, Qualitäts-, Hygiene-, Sicherheits- und Servicestandards.
• Du trägst Verantwortung für die Einsatzplanung, Führung und Weiterentwicklung des Teams.
• Du sorgst für ein positives Gästeerlebnis und eine hohe Gästezufriedenheit.
• Du achtest auf einen wirtschaftlichen Umgang mit Waren, Personal und betrieblichen Ressourcen.
• Du trägst Verantwortung für einen korrekten Kassenabschluss sowie die ordnungsgemäße Abgabe des Bargeldbestandes.
• Du behältst Budgets, Wareneinsatz und operative Kennzahlen im Blick.
• Du stellst sicher, dass Inventuren ordnungsgemäß vorbereitet und durchgeführt werden.
• Du trägst Mitverantwortung für Umsatz, Personalkosten und die kontinuierliche Entwicklung des Standorts.

Das bringst du mit

• Langjährige Erfahrung (mind. 7 Jahre) in einer leitenden Position, idealerweise in der Gastronomie oder Hotellerie.
• Abgeschlossene Ausbildung in der Hotellerie z.Bsp. HoFa oder ReFa oder eine vergleichbare Qualifikation wünschenswert.
• Freude an Führung, Organisation und einem dynamischen Arbeitsalltag
• Ein gutes Gespür für Menschen, Abläufe und wirtschaftliche Zusammenhänge
• Solide und Belastbare Erfahrung im Umgang mit Kennzahlen wie Umsatz, Wareneinsatz und Personalkosten
• Eine strukturierte, selbstständige und lösungsorientierte Arbeitsweise
• Kommunikationsstärke, Durchsetzungsvermögen und ein professionelles Auftreten
• Belastbarkeit, Flexibilität und eine echte Hands-on-Mentalität
• Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift, Englischkenntnisse sind ein Plus
• Erfahrung mit den Kassensystemen Lightspeed K-Serie, Orderbird, dem Zeiterfassungstool e2n sowie den Microsoft-365-Anwendungen wie Teams, Outlook und Excel wären vom großen Vorteil.

Was können wir dir bieten:

• Eine verantwortungsvolle Führungsposition in einem bekannten Frankfurter Gastronomieunternehmen mit hoher Produktqualität und einer starken Stammkundschaft
• Ein dynamisches, herzliches und wertschätzendes Arbeitsumfeld
• Kurze Entscheidungswege und enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsleitung
• Die Möglichkeit, Prozesse aktiv mitzugestalten und nach eigenen Wünschen weiterzuentwickeln
• Entwicklungsperspektiven innerhalb des Unternehmens
• Branchenüberdurchschnittliche Vergütung
• Mitarbeiterverpflegung und Managerrabatte
• Mitarbeiterzugang zu Wellhub und kostenübernahme
• Klare Regelungen zu Arbeitszeiten und Überstunden mit transparenter elektronischer Zeiterfassung.
• Flexible und vorausschauende Dienstplanung
• Wachsendes Unternehmen mit Kommunikation auf Augenhöhe.

Art der Stelle: Vollzeit, Festanstellung

Gehalt: 3.500,00€ - 5.500,00€ pro Monat

Leistungen:

• Betriebliche Weiterbildung
• Erfolgsbeteiligung
• Essenszuschuss
• Firmenhandy
• Firmenwagen
• Kostenlose Getränke
• Preisnachlässe auf Produkte/Dienstleistungen des Unternehmens
• Zusätzliche Urlaubstage

Ausbildung:

• Lehre/Ausbildung (Wünschenswert)

Berufserfahrung:

• Betriebsleitung: 4 Jahre (Erforderlich)

Sprache:

• Deutsch (Erforderlich)
• Englisch (Wünschenswert)

Arbeitsort: Vor Ort